हिम मिश्रण (Freezing Mixture) क्या होता है ?

हिम मिश्रण (Freezing Mixture) कैसे बनाते हैं ?

बर्फ में नमक, नौसादर अथवा कैल्सियम क्लोराइड मिला देने पर मिश्रण का ताप 0°C से नीचे गिर जाता है। इसका कारण यह है, कि जब बर्फ में नमक मिलाया जाता है, तो नमक को 0°C तक ठण्डा करने में कुछ बर्फ गल जाती है।

इससे बने जल में नमक घुल जाता है तथा नमक का संतृप्त घोल बन जाता है परन्तु घोल का हिमांक सदैव शुद्ध जल के हिमांक से नीचा होता है। अत: बर्फ 0°C पर नमक के घोल के साथ ठोस अवस्था में नहीं रह सकती है। जो बर्फ घोल के सम्पर्क में है वह गलने लगती है तथा इसके लिए आवश्यक गुप्त ऊष्मा मिश्रण से ले लेती है जिससे मिश्रण का ताप गिर जाता है।

इस गली बर्फ में और नमक घुलता है तथा उपरोक्त क्रिया फिर दोहराई जाती है जब तक कि मिश्रण का ताप -22°C तक नहीं गिर जाता है।

इस ताप पर बर्फ नमक के घोल के साथ ठोस अवस्था में रह सकती है। बर्फ तथा कैल्शियम क्लोराइड के मिश्रण का ताप -55°C तक गिर जाता है। गर्मियों में इस प्रकार के मिश्रण से आइसक्रीम जमाई जाती है।